イシモチ

簡介：

分布は我が國の黃海、渤海、東海や朝鮮西海岸、我が國の四大海洋業の品種の1つ。

栄養価：キグチは栄養が豊富で、鮮品中の蛋白質の含有量は高くて、カルシウム、燐、鉄、ヨウ素など無機塩の含有量もとても高くて、しかも魚肉組織は柔軟で、消化吸収。多く食べてキグチ動脈硬化や心臓病を予防することができる。その魚油に含まれる獨特の作用の必須脂肪酸――N－3脂酸。N－3脂酸によって血中三アシルグリセリンと総コレステロール低下、HDL少し高くて、肝臓はきわめて低い密度の脂質蛋白質の合成を減らすので、積極的に動脈硬化癥や心臓病の発生を防止する。

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